Deel artikel

de franse nederlanden, samenleving

De bieren van Nord – Pas-de-Calais: het oplegbier

23 mei 2019 2 min. leestijd

Door het aantreden van een nieuwe generatie brouwers met de nodige durf zijn de bieren van Nord – Pas-de-Calais weer helemaal terug van weggeweest. Het bière de garde of oplegbier is een echte Noord-Franse specialiteit. Ook al bestaat dit bière de garde in verschillende variaties, toch is blond bier daarbij een vaste waarde. (Version française)

Zeer gewild onder de Noord-Franse traditionele bieren is… het bière de garde oftewel oplegbier. Deze bieren worden meestal bij hoge gisting bereid en vervolgens voordat ze worden gebotteld minstens 21 dagen of zelfs verschillende maanden koel bewaard in kuipen. ‘Dankzij deze methode kan het bier fijner worden, zich stabiliseren, rijpen en klaren. Het is echt een Noord-Franse specialiteit,’ merkt Luka Antonic op in de Atrechtse bierbar Chez Marcel. De bewaring heeft dus invloed op de aroma’s, smaken en geuren.

Ook al lopen deze oplegbieren uiteen (amberbier, blond bier, hopbier, speciaalbier enzovoorts), toch blijft blond bier bij de Noord-Franse brouwerijen een vaste waarde en het wordt ook het meest geproduceerd. Jenlain werpt zich op als hét historische oplegbier, en om de plaatsen daarachter wordt gevochten.

Montard

Nicolas Montard

Freelance journalist

Reacties

Reacties zijn gesloten.

Lees ook

Bieres-nordistes-2
de franse nederlanden, samenleving

De bieren van Nord-Pas-de-Calais zijn helemaal terug

Nicolas Montard 6 min. leestijd

Verder lezen?

Log in als je al een profiel hebt. Dit is een artikel waarvoor je moet betalen. Koop dit artikel of neem een abonnement om toegang te hebben tot alle verhalen van de lage landen. Klik hier om terug te keren naar de homepage.

Voordelen van een abonnement

  • Onbeperkt toegang tot alle online artikelen
  • + 14.000 artikelen uit het archief
  • Exclusieve nieuwsbrieven

Maak je keuze

Meest gekozen

Bekijk hier alle abonnementen

In winkelmandje 
		WP_Hook Object
(
    [callbacks] => Array
        (
            [10] => Array
                (
                    [00000000000029120000000000000000ywgc_custom_cart_product_image] => Array
                        (
                            [function] => Array
                                (
                                    [0] => YITH_YWGC_Cart_Checkout_Premium Object
                                        (
                                        )

                                    [1] => ywgc_custom_cart_product_image
                                )

                            [accepted_args] => 2
                        )

                    [spq_custom_data_cart_thumbnail] => Array
                        (
                            [function] => spq_custom_data_cart_thumbnail
                            [accepted_args] => 4
                        )

                )

        )

    [priorities:protected] => Array
        (
            [0] => 10
        )

    [iterations:WP_Hook:private] => Array
        (
        )

    [current_priority:WP_Hook:private] => Array
        (
        )

    [nesting_level:WP_Hook:private] => 0
    [doing_action:WP_Hook:private] => 
)